상해의 대표 딤섬 샤오롱바오
상해 여행에서 가장 먼저 먹어봐야 할 음식 중 하나가 샤오롱바오다. 얇은 피 안에 육즙이 가득 차 있는 만두로 한입 베어 물면 진한 육즙이 입안에 퍼지는 것이 특징이다. 샤오롱바오는 보통 돼지고기를 기본으로 하지만 게살이나 새우가 들어간 메뉴도 많아 다양한 맛을 즐길 수 있다.
상해에서 유명한 샤오롱바오 전문점으로는 난샹만두점과 딘타이펑이 있다. 난샹만두점은 전통적인 스타일을 유지하고 있어 오래된 방식의 샤오롱바오를 경험할 수 있으며, 딘타이펑은 보다 현대적인 스타일의 깔끔한 맛이 특징이다. 두 곳 모두 줄을 서야 할 만큼 인기가 많지만 여행 중 시간을 내어 방문할 가치가 충분하다.
샤오롱바오는 먹는 방법도 중요하다. 뜨거운 육즙이 튀지 않도록 조심하면서 숟가락에 올려 살짝 터뜨린 후 육즙을 먼저 맛보고 나머지를 먹는 것이 일반적인 방법이다. 함께 제공되는 생강과 간장 소스를 곁들이면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있다.
상해식 달콤한 돼지고기 요리 홍소육
홍소육은 중국식 돼지고기 조림 요리로, 상해에서도 매우 인기 있는 음식이다. 돼지고기를 간장과 설탕으로 졸여 깊은 단맛과 짭조름한 맛이 조화를 이루는 것이 특징이다. 특히 윤기가 흐르는 붉은빛 소스가 입맛을 돋운다.
홍소육은 보통 삼겹살 부위를 사용하며, 오랜 시간 동안 조리해 부드러운 식감을 자랑한다. 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있으며, 달콤하면서도 감칠맛이 강해 외국인들도 쉽게 즐길 수 있는 요리다.
상해에서 유명한 홍소육 맛집으로는 진마오타워 근처의 오랜 전통을 가진 가게들이 있다. 또한 상해 전통 가정식 레스토랑에서는 다양한 방식으로 조리된 홍소육을 맛볼 수 있어 자신에게 맞는 맛을 찾아보는 것도 흥미로운 경험이 될 것이다.
상해식 볶음면 차오몐
차오몐은 중국식 볶음면 요리로, 상해식 차오몐은 달짝지근한 간장 소스를 사용하여 깊은 맛을 내는 것이 특징이다. 다양한 채소와 함께 돼지고기나 소고기를 넣어 만드는 경우가 많으며, 해산물이 들어간 차오몐도 인기 있다.
차오몐은 길거리 음식점이나 작은 로컬 식당에서 쉽게 찾아볼 수 있다. 현지인들이 즐겨 먹는 서민적인 음식으로, 간단하면서도 든든한 한 끼 식사가 된다. 기름에 잘 볶아진 면은 쫄깃한 식감을 가지며, 간장과 함께 어우러져 감칠맛이 강하다.
차오몐을 먹을 때는 따뜻할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있다. 함께 제공되는 피클이나 간장에 절인 채소를 곁들이면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있다.
상해식 두부 요리 마파두부
마파두부는 중국의 대표적인 두부 요리 중 하나로, 매콤하고 얼얼한 맛이 특징이다. 원래 쓰촨 지방에서 유래한 요리지만, 상해에서는 좀 더 부드럽고 달콤한 맛을 가미해 지역적인 특색을 더했다.
마파두부는 두부를 고기와 함께 볶아 걸쭉한 소스를 입힌 후 고추기름과 다양한 향신료를 더해 완성한다. 매운맛이 강한 쓰촨식과 달리 상해식 마파두부는 조금 더 순한 맛을 가지고 있어 맵지 않은 음식을 선호하는 사람들도 부담 없이 즐길 수 있다.
마파두부는 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있다. 고슬고슬한 밥 위에 부드러운 두부가 어우러지며, 짭조름한 소스가 밥과 잘 섞여 감칠맛을 극대화한다.
상해 대표 길거리 음식 젠빙
젠빙은 중국식 크레프로, 아침 식사로 인기가 많다. 밀가루 반죽을 얇게 펴서 굽고 그 위에 달걀, 채소, 바삭한 튀김 부스러기 등을 넣어 말아먹는 음식이다. 간편하게 손에 들고 먹을 수 있어 바쁜 출근 시간에도 인기가 많다.
상해에서는 다양한 젠빙 가게를 쉽게 찾을 수 있으며, 거리 곳곳에서 갓 만든 젠빙을 판매하는 모습을 볼 수 있다. 안에 들어가는 재료를 선택할 수 있어 취향에 맞게 조절할 수 있다.
젠빙은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 가지고 있으며, 단짠의 조화로운 맛이 매력적이다. 한 끼 식사로도 충분할 만큼 든든하기 때문에 여행 중 간편하게 먹기 좋은 음식이다.
상해식 해산물 요리 송수구이위
송수구이위는 상해 지역을 대표하는 전통 해산물 요리로, 잉어를 튀긴 후 달콤한 소스를 곁들여 만든다. 바삭하게 튀겨진 생선에 걸쭉한 소스를 뿌려내는 방식으로 요리하며, 부드러운 생선살과 바삭한 튀김의 조화가 특징이다.
이 요리는 비주얼이 화려하여 상해 고급 레스토랑에서도 자주 볼 수 있으며, 격식 있는 식사 자리에서도 인기가 많다. 생선을 통째로 튀겨내기 때문에 커다란 접시에 담겨 나오는 것이 일반적이며, 소스의 달콤한 맛이 강해 외국인들도 쉽게 즐길 수 있는 요리다.
송수구이위는 단맛이 강한 편이므로 다른 짭조름한 음식과 함께 먹으면 균형 잡힌 식사가 될 수 있다. 상해에서 특별한 해산물 요리를 찾는다면 이 메뉴를 추천한다.
결론
상해는 다양한 지역 특색을 가진 미식의 도시로, 처음 방문하는 여행자들에게도 쉽게 다가갈 수 있는 맛있는 음식들이 많다. 샤오롱바오부터 홍소육, 차오몐, 마파두부, 젠빙, 송수구이위까지 상해에서 꼭 먹어봐야 할 음식들은 여행의 즐거움을 더해준다.
맛있는 음식을 경험하는 것은 여행의 중요한 부분이다. 상해에서 현지 음식을 맛보며 다양한 요리 문화를 접해보는 것은 잊지 못할 경험이 될 것이다.